三里六七是倡导从农场到餐桌的新鲜食材和精湛考究的烹饪技巧呈现出私房料理。设计核心任务是要营造一个关于味道的空间，能让人从都市的喧闹中安静下来去品尝美妙的食物。
设计团队从天花板上面的灯光过滤掉阳光的直射，缓缓的往下匀散，位于空间水平中间层的白色的石材的餐桌面，将其向四周漫反射，从而让餐厅中上层空间的光线变得更加柔和，这样能够消除人们对于空间的下层的关注，更能够在垂直方向上营造出一种模糊的空间边界。
紧靠外墙的木格栅，阻隔了室外的视线，让室内的空间变得更加私密，同时也允许自然光进入到整个室内，也强化了用餐的核心区域，和周围的亮度进行一定的区域，让人的精神集中在桌面，对于吃增加了不少的庄重仪式感。
利用整个餐厅的光线来因遭出一种静谧的感觉，在空间中可以使用不同材料的介入和相互作用，来让食物和器物增加不同的色彩，同时也能够体现出对于东方美学的追求。灯光设计根据不同时间和场景，可以进行系统的调光，从而在室内的照明度上和灯光色温上增加变化的可能性。餐厅在空间规划上面遵循了自由平面的原则，其他地方都是采用开放式的基础空间。
在材料的运用上面，设计团队试图使用各种材料的共性来建立内在的联系呼应，从而营造出一个平和安静的就餐氛围。
与此同时，建筑师还统筹规划并设计了餐厅的一整套视觉系统，其中涵盖了Logo、字体、店内印刷品、员工服以及餐具等等。在视觉系餐厅盛行的当下，建筑师试图探索餐厅的本源性功能属性，通过对光线的把控、材料的呼应以及空间的变化，营造诗意而含蓄的氛围，让食客将关注点重回“吃”和“食物”本身。
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